Nutrition

Granola maison

Cette semaine The Zone vous propose une recette idéale pour le petit déjeuner ou encore en tant que collation :

le granola

 

Le granola c’est quoi ?

Non non on ne vous parle pas de la célèbre marque de biscuits nappés de chocolat, mais bien du granola, le vrai !

Le granola diffère du muesli en ce point : traditionnellement le muesli, recette suisse, est composé d’avoine crue, ainsi que de graines et de fruits (secs et frais). Oui, de l’avoine crue – et c’est là que le granola fait la différence : il est doré au four ! Miam !

Le granola c’est donc un merveilleux petit mélange de céréales et de graines en tout genre et d’un peu de miel, rendu croustillant par un passage au four, auquel on peut ajouter selon ses préférences des fruits secs ou frais.

 

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Notre recette de granola diététique : 

Vous remarquerez qu’aucune quantité n’est exacte, veillez cependant à avoir plus de céréales que d’oléagineux et de fruits secs.

(Prenez par exemple une base de 2/3 de céréales pour 1/3 d’oléagineux et de fruits secs.)

 

Ingrédients : 

– une poignée de flocons d’avoine entiers

– une poignée de flocons d’avoine « baby »

– une poignée de flocons de sarrasin, de flocons de seigle, et de flocons d’épeautre

En réalité, vous pouvez y mettre toutes les variétés de céréales que vous aimez !

– une petite poignée d’amandes entières (avec la peau)

– une petite poignée de noix de cajou entières

– une poignée de graines de courge

– une poignée de graines de lin

– une petite poignée de baies de goji, de noix de coco séchée, ou de tout autre fruit sec (nature, sans sucre ajouté) de votre choix

– 2 cuillères à soupe de miel

– un trait d’huile de tournesol ou bonne noisette d’huile de coco (préalablement fondue)

 

Méthode : 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol mélangez les céréales et les graines. Laissez de côté les fruits secs.

Ajoutez le miel, et l’huile de tournesol/coco, puis mélangez bien.

Les proportions n’étant jamais identiques d’une réalisation à l’autre, gardez à l’esprit cela : l’objectif est que vos céréales et vos graines soient uniformément enduites d’huile et de miel. L’huile à pour fonction d’assurer un croustillant lors de la cuisson, sans pour autant que vos céréales ne se désèchent.
Plus vous mettrez de miel, plus vous obtiendrez de « paquets », des morceaux. Le type de miel que vous choisirez influera sur le goût ! Autant de nuances avec lesquelles vous pouvez composer !

Libre à vous de mettre la quantité d’huile et de miel qui vous convient !

Enfournez pendant environ 45 minutes, en remuant toutes les dix minutes pour une dorure uniforme.

Une fois le mélange refroidit, ajoutez les fruits secs que vous désirez. Et .. essayez de ne pas tout manger d’un coup !

Vous pouvez le déguster avec du lait, du yaourt, ou nature.

 

Bon appétit ! 

 

Recette : Estée Chiara Larivière

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