Ingrédients (pour 10 à 12 galettes) :
- 2 grosses patates douces
- une c-à-s de lait de coco
- épices de votre choix (ici nous avons utilisé du curry)
- un blanc d'oeuf
- une noix d'huile de coco
Méthode :
1° Pelez et coupez les patates douces en cubes. Faites les cuire dans de l'eau bouillante. Attention à ne pas trop les cuire, elles doivent rester fermes, cela ne prends que quelques minutes, donc surveillez-les bien ! Si elles sont trop fondantes, les galettes seront difficiles à retourner.
2° Une fois cuites, égouttez-les et écrasez les grossièrement. Là encore, faites attention à ne pas trop les travailler. Ajoutez le blanc d'oeuf, le curry et une cuillère à soupe de lait de coco. Mélangez le tout délicatement.
3° Déposez une noix d'huile de coco dans une poêle. Attendez que la poêle soit très chaude et déposer de petites quantités du mélange à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir de petits dômes. Ecrasez-les pour en faire des galettes. Laissez cuire puis quand les galettes sont suffisamment solides, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule très fine.
4° Faites-les dorer de l'autre côté puis servez chaud avec une salade ou pour accompagner vos pièces de viande.
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
