En 2022, devons-nous encore expliquer ce qu'est une protéine de lactosérum ?
La protéine en poudre telle qu'on la connait est obtenue à partir du lait de vache après avoir subi plusieurs étapes de transformation.
Le processus de fabrication utilisé pour obtenir la whey en poudre éliminera tous les ingrédients pouvant perturber la digestion et l'assimilation des protéines telles que les graisses.
La différence entre la protéine native et la protéine classique
La protéine dite native est obtenue d'une manière différente que les protéines de lactosérum traditionnelles.
Elle est obtenue après une méthode de filtration à froid de lait : cette méthode de production laisse les protéines intactes et donne au produit fini natif une teneur en leucine plus élevée, la leucine étant un précurseur de la croissance et la récupération musculaire²
Pour obtenir la whey traditionnelle, le lait de vache est pasteurisé à plus haute température afin de séparer les protéines solides (la caséine) de ses protéines liquides. (la whey/lactosérum) Le lactosérum liquide sera ensuite chauffé pour être séché pour être enfin filtré pour éliminer au maximum le lactose, les glucides et les graisses.
Les bénéfices de la protéine native
Grâce au processus de filtration à froid utilisé pour obtenir la protéine native : la structure de la protéine sera plus stable. Tandis qu'une protéine traditionnelle sera passé par plus de phases avant d'atterrir dans votre shaker.
Les bénéfices de la protéine native sont par conséquent les suivants :- Une teneur élevée en leucine
- Une absorption rapide pour améliorer la croissance musculaire et accélérer la récupération
- Produit moins transformé
- Produit final plus qualitatif
- Saveur neutre
La protéine native de Myprotein
Notre protéine native est tirée directement du lait français pour une qualité hautement supérieure : le PRONATIV®
Le Pronativ® de Lactalis est produit par un procédé physique avec une technologie membranaire uniquement, aucun additif ni produit chimique n'est utilisé.
À l'exception de la première étape de pasteurisation du lait, sans impact sur la qualité native de la protéine, Pronativ® est produit à basse température.
Quelle whey protéine choisir sur Myprotein ?
Faites enfin le bon choix !
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
- https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0202-y#:~:text=Native%20whey%20protein%20is%20produced,a%20product%20of%20cheese%20production.
- https://physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.14814/phy2.13725#:~:text=The%20continuous%20administration%20of%20high,myonuclei%20and%20embryonic%20myosin%20fibers.
Anthony Ramos pratique la musculation depuis plus de 5 ans et travaille pour Myprotein depuis plus de 2 ans. Il suit l’évolution de l’industrie du fitness, ses tendances et ses innovations depuis qu’il s’est passionné par la pratique de ce sport.
Durant son temps libre, Anthony aime se rendre à la salle de sport et perfectionner ses connaissances sur l’entraînement, la nutrition sportive et le monde des réseaux sociaux – mais surtout voir ses amis, sa famille et voyager autour du monde.
