L’huile de foie de morue est extraite de plusieurs espèces de morue des mers du Nord. Elle s’obtient après cuisson des foies à la vapeur qui sont ensuite écrasés. On en tire alors la précieuse substance.
Elle est riche en acides gras Omega 3. Néanmoins, ce qui la distingue des autres huiles de poisson (saumon par exemple), c’est sa teneur importante en vitamines A et D.
Initialement, l'huile de foie de morue était utilisée pour traiter les problèmes de rachitisme et de croissance osseuse chez l’enfant. Grâce à ses nombreuses vertus, son usage s’est étendu à toutes les catégories d’âge. Même nos animaux de compagnie peuvent profiter de ce complément alimentaire pour entretenir leur capital osseux et soigner leur pelage.
Les bienfaits de l’huile de foie de morue
L’huile de foie de morue est une source importante d’acides gras polyinsaturés Omega 3 (EPA et DHA). Ce sont des acides gras essentiels, c’est-à-dire que le corps n’est pas capable de les synthétiser. Il est donc primordial de les consommer, sous la forme d’aliments ou de suppléments.
L’acide docosahexaénoïque (DHA) est utile au développement du cerveau chez l’enfant et au maintien des fonctions cérébrales chez l’adulte. Quant à l’acide eicosapentaénoïque (EPA) aide à maintenir des niveaux sains de cholestérol et diminue la viscosité du sang.
100 g d’huile de foie de morue renfermant 22,5 g de ces précieuses graisses, la consommation judicieuse de ce supplément suffit à couvrir une bonne partie des besoins quotidiens en Omega 3.
L’huile de foie de morue contient une quantité appréciable de vitamine D (10.000 UI pour 100g).
La vitamine D a de nombreux atouts puisqu’elle permet la croissance et le maintien du capital osseux, renforce les défenses immunitaires, améliore l’absorption du calcium en favorisant son transfert à travers les membranes cellulaires.
Cette meilleure assimilation du calcium est importante non seulement pour les os mais également pour le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux (prévention de la migraine et des troubles anxieux).
La vitamine D favorise aussi l’absorption d’autres minéraux, tels que le magnésium et le zinc (ne pas consommer simultanément le calcium et le magnésium). Elle semble d'être un allié de choix pour les adeptes de la musculation en optimisant la production de testostérone (plus d’énergie à l’entrainement, meilleure récupération musculaire, augmentation de la force).
L’huile de foie de morue possède une forte teneur en vitamine A (100.000 UI pour 100 g), ce qui en fait un complément idéal pour prévenir ou réparer le stress oxydatif infligé à la peau et aux yeux par les UV. Elle aide ainsi à ralentir le vieillissement cutané, contribue à atténuer les dommages causés par le soleil et certains traitements pour les problèmes cutanés.
Il convient tout de même d’être très prudent avec la vitamine A qui peut s’avérer toxique lorsqu’elle est consommée de manière irraisonnable. N’étant pas hydrosoluble, cette vitamine n’est pas éliminée par les urines et son accumulation dans l’organisme provoque sa toxicité.
Dosage et recommandations
Les dosages recommandés en huile de foie de morue sont de 20 à 30 ml par jour. Ces chiffres peuvent varier suivant la concentration du produit ou son conditionnement, dans ce cas il convient de se référer aux conseils d’utilisation du fabriquant.
Il est déconseillé d’en consommer toute l’année à cause de sa forte concentration en vitamine A évoquée précédemment. Des cures sont donc préférables, l’idéal étant l’hiver où la vitamine D nous fait défaut à cause du manque de lumière et l’été où le soleil fait le plus de dégâts à notre peau.
Si vous êtes sous traitement anticoagulant (aspirine ou warfarine, par exemple), il est préférable de consulter votre médecin avant de prendre ce complément alimentaire car les Omega 3 qu’il contient sont déjà des fluidifiants sanguins.
Bien que l’huile de foie de morue soit un produit sain, il peut parfois provoquer quelques désagréments comme des nausées, des vomissements, des ballonnements ou des diarrhées. Il convient donc de respecter le dosage recommandé afin de profiter des avantages de ce produit sans risquer des surdosages néfastes en vitamines A et D.
Cet excellent complément alimentaire se trouve sous deux formes principales : soit sous forme de gélules ou capsules, soit sous forme liquide conditionnée en bouteille.
Bien que les gélules puissent parfois être difficiles à avaler (surtout pour les enfants), elles ont l’avantage de ne pas avoir ce goût désagréable tant redouté. On conseille de prendre cette huile durant les repas afin d’éviter d’éventuelles nausées et de permettre une meilleure assimilation.
Par Sylvain CHALON
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
Alice Pearson est une nutritionniste associée agréée par l'UKVRN et conseillère accréditée en matière de lutte contre le dopage, ayant obtenu un Bachelor’s of Science en nutrition et un Master’s of Science. Elle s'intéresse particulièrement à l'utilisation des suppléments sportifs pour améliorer la santé, la condition physique et la performance sportive.
Alice a de l'expérience de travail avec des athlètes amateurs et d'élite, notamment en fournissant un soutien nutritionnel au Tranmere Rovers FC et au Newcastle Falcons Rugby Club. Ses conseils en nutrition sont toujours appuyés par des recherches fondées sur des données probantes, qu'elle tient à jour grâce au perfectionnement professionnel continu et à son apprentissage autonome.
Dans ses temps libres, Alice aime voyager, faire du sport et se lire un bon livre.
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