Tofu au curry à la sauce Katsu | Recettes 8Fit

Essayez ce tofu croustillant avec une sauce katsu crémeuse !

Le tofu est un ingrédient incroyablement polyvalent et délicieux pour tous les repas qui sont préparés sur une base purement végétale - à condition de savoir comment le préparer.

Dans cette recette, créée en collaboration avec 8fit, nous voulons vous montrer comment préparer en un rien de temps un savoureux curry katsu avec du riz de chou-fleur à faible teneur en glucides, qui enchantera vos papilles et vous rassasiera longtemps.

Curry de Katsu avec tofu

Ingrédients

• 175g de tofu, brut/solide
• 30g de farine de blé complet
• 2 cuillères à soupe de lait de coco non sucré, provenant d'une boîte
• 1,5 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• 10g de corn flakes
• 1 oignon, à point
• 1,5 carottes
• 80g de chou-fleur, haché
• 2 cuillères à soupe de lait (végétal) au choix
• 40g de radis, en tranches
• 250ml de bouillon de légumes
• 0,5 cuillère à soupe de garam masala
• 1,5 cuillère à soupe de curry

Préparation

1. Préparez le curry : Faire chauffer la moitié de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la carotte et l'oignon coupés en dés et faites cuire pendant 7 à 8 minutes environ. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
2. Ajoutez maintenant le curry, le garam masala et 2 cuillères à café de farine. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, en remuant constamment. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez le lait de coco (seulement 1 cuillère à soupe à la fois) et une pincée de sel et de poivre. Goûtez le tout à votre goût.
3. Pendant la cuisson du curry, vous pouvez préparer le tofu : Dans un bol peu profond, mélangez la farine avec du lait à base de légumes. (Vous aurez peut-être besoin de plus de farine pour obtenir une consistance semblable à celle de la pâte). Broyez les cornflakes dans un mixeur ou un robot ménager, puis transférez-les dans un bol peu profond. Coupez le tofu en tranches rectangulaires.
4. Préchauffez le four à 180°C et trempez le tofu dans la pâte à farine. Ensuite, roulez les morceaux dans les cornflakes écrasés. Disposez les morceaux de tofu sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (ou utilisez une grille métallique si vous en avez une). Faites ensuite cuire le tofu pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.
5. Préparer le riz au chou-fleur : Laver le chou-fleur et le couper en morceaux. Ensuite, réduisez-le en purée dans un mélangeur ou un robot ménager jusqu'à ce qu'il ait atteint une consistance semblable à celle du riz.
6. Montez votre assiette avec du riz au chou-fleur, du tofu, du curry et un côté de radis.
7. Facultatif : une fois que le curry a légèrement refroidi, vous pouvez également le réduire en purée pour obtenir une consistance crémeuse et semblable à une sauce.