Noël #13 – Repas de Noël Vegan

Pour aller dans cette voie, nous vous proposons tout un éventail de recettes de Noël vegan qui feront chavirer même les plus carnivores d’entre vous et laisser la dinde rôtie sur le perron dans la fraicheur hivernale.

Canapés de Noël vegan

• Pâte feuilletée light ;
• Tomates hachées ;
• Vinaigre balsamique.

1. Coupez votre pâte feuilletée en carrés de 2cm et parsemez les de tomates finement hachées. Mettez au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vos canapés soient bien dorés.
2. Enfin, juste avant de servir, garnissez de vinaigre balsamique.

Voilà de quoi offrir un petit avant-goût vegan à vos convives le temps de passer aux choses sérieuses avec votre repas de Noël vegan.

Les rôtis de Noël vegan

1. Roti de « Quorn »

Facile à faire, à faible teneur en matière grasse et le plus proche d’un plat de dinde de Noël traditionnel. Ainsi, le Quorn est un très bon choix afin d’offrir un rôti de Noël vegan.

Un plat typique comporte en général 5 portions (ou 1 seule pour quelqu’un qui souhaite maximiser ses gains Vegan !). Pour la préparation, c’est on ne peut plus simple,  il suffit de faire rôtir votre plat au four, à environ 220°C, dans son emballage en aluminium, et voilà!

2. Rôti de canneberges et noix

Si le Quorn ce n'est pas trop votre truc ou si vous désirez vraiment vous impliquer à fond dans votre repas de Noël vegan, cette recette protéinée va faire revenir à la surface tous vos merveilleux souvenirs de Noël en une seule bouchée.

• 100g de Quinoa ;
• 1 gros oignon ;
• 1 gousse d'ail hachée ;
• Huile de noix de coco ;
• Vin blanc, vegan ;
• Champignons grossièrement hachés;
• 1 litre de bouillon de légumes ;
• 200g de noix mélangées (amandes et pistaches) ;
• 150g de canneberges fraîches ;
• 50g d'abricots frais ;
• 2 c. à soupe de sucre brun ;
• Moule à pain d’environ 20 cm.

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Hachez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec un peu d'huile de coco. Après cela, ajoutez les champignons et l'ail. Puis, lorsque le tout commence à ramollir, ajoutez le vin blanc vegan.
3. Laissez mijoter pendant quelques minutes, puis ajoutez le quinoa de sorte qu'il soit recouvert par le mélange d’oignons, de champignons et de vin.
4. Ensuite, tout en ajoutant du bouillon par petites touches, remuez avec amour le mélange de façon à bien faire tremper et cuire le quinoa. Une fois que tout est bien incorporé et que le quinoa a absorbé la majorité du liquide, coupez le feu.
5. Maintenant, prenez les noix et hachez les grossièrement (vous pouvez utiliser un mixeur). Faites-les dorer dans une poêle pendant quelques minutes, puis réservez. Mélangez les canneberges et le sucre dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
6. Versez votre mélange de canneberges et d'abricots dans votre plat pour créer votre première couche.
7. Ensuite, ajoutez le risotto au quinoa et enfin ajoutez les noix (vous pouvez également les mélanger directement à la cuillère avec votre quinoa) pour votre seconde couche.
8. Couvrez le moule de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 45 Retirez ensuite le papier aluminium et faire brunir pendant encore 15 minutes. Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 10 minutes.
9. Maintenant, pour la partie amusante, faites courir un couteau sur les bords intérieurs de votre moule et placez une grande assiette sur le dessus et d’un mouvement fluide et rapide…renversez le tout juste avant de servir.

Patates rôties

Un Noël sans patates rôties n’est pas un vrai Noël, même quand on fait un Noël Vegan. Alors que les graisses animales sont toujours vantées comme une partie clé de toute recette de pommes de terre rôties au four, un corps gras comme l'huile de coco permet d’obtenir un plat beaucoup plus croustillant, léger et aisé à faire.

Cette recette de noël vegan permet de servir une dizaine de personne – de quoi vous laissez des restes pour plus tard et le partager avec vos amis (ou juste pour vous ! ;-)).

• 1kg de pommes de terre farineuses ;
• Une grosse boule d'huile de noix de coco ;
• Divers assaisonnements.

1. Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez au pinceau la surface d’une plaque de cuisson ou d’un grand plat d’huile de noix de coco. Placez le au four à pendant environ 10 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux (faites des quartiers) et faites-les bouillir dans l’eau pendant une dizaine de minutes.
3. Egouttez les pommes de terre, puis secouez-les à l'intérieur de la casserole que vous avez utilisé – Voilà une petite séance de sport et de quoi renforcer le croustillant de cette recette.
4. Enfin, ajoutez les pommes de terre à votre plat au four et bien les mélanger afin qu'elles soient couvertes d’huile. Ajoutez vos divers assaisonnements et cuire pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant.

Sauce de Noël vegan

Évidemment, votre dîner de Noël Vegan Friendly n’est RIEN sans une délicieuse sauce. Bien que de grands détaillants de produits vegan proposent tous des sauces instantanées, si vous voulez quelque chose d'un peu plus spécial pour votre repas de Noël vegan, voici notre recette !

• 4 c. à soupe d'huile de coco ;
• 1 petit oignon ;
• 4 gousses d'ail ;
• 4 c. à soupe de farine ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja légère ;
• 2 tasses de bouillon de légumes ;
• 2 c. à café de vinaigre de vin rouge ;
• Sel et poivre.

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de noix de coco jusqu'à ce que le mélange soit mou.
2. Postérieurement, incorporez la farine, la sauce soja et le vinaigre de vin rouge. Mélangez activement le tout et quand cela forme une pâte fluide, ajoutez doucement le bouillon de légumes. Remuez jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance homogène.
3. Parfois, il peut arriver que cela se produise avant d’avoir ajouté tout le bouillon. Auquel cas, cela signifie que vous avez besoin d'un peu plus de farine pour épaissir le mélange (en fonction de votre goût).

Dessert de Noël Vegan

Aucun repas de Noël vegan n’est réussi sans un superbe dessert. Pour le dessert de votre repas de Noël vegan, nous vous proposonsune recette de sundae vegan. Il est si facile à faire et si bon que vous voudrez prétendre à tous vos invités que sa réalisation fut intense et ardu !

Pour 6 généreux sundaes, vous aurez besoin de:Pour la crème glacée vegan:

• 6 bananes mûres ;
• 6 c. à soupe de beurre de cajou à la vanille ;
• Une demi-tasse de lait d'amande ou de soja ;

• 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ;
• 30g de Whey au chocolat ;
• 1/2 tasse d'huile de noix de coco ;
• 3 c. à  soupe de sirop au chocolat sans sucre ;
• Bouchées Myprotein au beurre de cacahuète.

• 2 boîtes de lait de coco ;
• Garnitures facultatives: flocons de coco, canneberges séchées, noix, sirop sans sucre.

1. Mettez le lait de coco au réfrigérateur pour une nuit.
2. Mélangez le beurre d'arachide, la Whey, l'huile de coco et le sirop jusqu'à ce que cela forme un mélange lisse. Etalez le tout sur une plaque de cuisson. Couvrir avec les garnitures optionnelles selon votre goût. Placez dans le réfrigérateur pour une nuit.
3. Mélanger les bananes mûres, le beurre de cajou et le lait ensemble jusqu'à ce que cela forment une patte homogène. Versez ce savoureux ce mélange cela dans un récipient et congelez le pendant au moins 3 heures.
4. Lorsque vous êtes prêt à servir vos sundaes, fouettez le lait de coco jusqu'à ce qu'il devienne épais et crémeux.
5. Faites rouler l'écorce de chocolat de la plaque de cuisson et découpez en sections. Hachez les bouchées Myprotein en moitiés ou en quarts.
6. Incorporez les bouchées Myprotein dans votre crème glacée avec toutes les garnitures que vous souhaitez ou du sirop sans sucre, en alternant les bouchées et les découpes de chocolat par intervalles réguliers.
7. Couronnez les sundaes d’une généreuse cuillerée de crème glacée vegan ainsi que du reste de vos garnitures.