L’acide linoléique est un acide gras essentiel. Ne pouvant pas être synthétisé par l’organisme, cet acide gras de la famille des oméga‐6 se retrouve dans les huiles végétales. L’huile de lin, l’huile de pépins de raisin ou l’huile de noix sont donc à privilégier en cuisine afin que votre organisme fonctionne à plein régime.
Acide linoléique, essentiel à notre santé
L’acide linoléique a la particularité d’être le seul acide gras essentiel parmi les oméga‐6. C’est dire son importance pour le corps humain. Par acide gras essentiel, on entend un acide gras ne pouvant pas être synthétisé par l’organisme. Une fois de plus, l’alimentation joue donc un rôle indispensable pour votre santé et vos performances sportives. Concrètement, l’acide linoléique est transformé en acide gamma linolénique (AGL).
Ce dernier participe à la fabrication de nos cellules, au bon fonctionnement de notre système immunitaire et permet de réduire le risque de maladies cardiovasculaire.
Plus globalement, les oméga 6 fournissent de l’énergie, participent à nos défenses immunitaires et protègent notre cœur des risques cardio‐vasculaires, première cause de mortalité dans le monde, selon l’OMS.
Effets d'une carence en acide linoléique :
Les effets peuvent entre autre inclure :
- Déficience immunitaire
- Sécheresse de la peau
- Allergies
Misez sur les huiles végétales
Les huiles végétales constituent de bons apports d’acide linoléique. N’hésitez pas à varier les sources à travers différentes huiles. On peut citer l’huile de pépin de raisin, l’huile de noix, l’huile de lin, de soja, de bourrache ou de tournesol. Bien entendu, comme toute source de lipides, elles sont à utiliser avec parcimonie. Pour rappel, il est conseillé de consommer quotidiennement 1g de lipides par kilo de poids de corps. Lors de l’utilisation des huiles végétales, soyez vigilant à leur caractéristique. Par exemple, l’huile de pépin de raisin et l’huile de tournesol peuvent servir à la cuisson de vos aliments contrairement à l’huile de noix, l’huile de lin et l’huile de soja qui serviront d’assaisonnement.
En effet, toutes les huiles n’ont pas les mêmes stabilités et les mêmes caractéristiques face à la chaleur. Il convient donc d’être vigilant. D’ailleurs saviez‐vous que l’huile de lin n’est autorisée à la vente que depuis 2010 en France. Ceci a été rendu possible grâce à un principe d’extraction à froid qui permet d’en conserver les saveurs et d’être parfaitement sain pour le consommateur. Il convient donc de privilégier les huiles de pression à froid puisque la chaleur lors de l’extraction n’est pas l’idéal pour conserver intact l’acide gras linoléique.
Quantité d'acide linoléique pour 100g d'huile (Source : Ciqual 2013) :
| Type d'huile végétale | Teneur en acide linoléique pour 100 g |
| Huile d'olive | 6.28 g |
| Huile de colza | 18.1 g |
| Huile de maïs | 52.8 g |
| Huile de soja | 51.5 g |
| Huile de noisette | 11.7 g |
| Huile de tournesol | 57.4 g |
| Huile de pépins de raisins | 65.6 g |
| Huile de noix | 53.6 g |
Acide linoléique et CLA
L’acide linoléique conjugué qu’on connait sous le nom de CLA est un dérivé de l’acide linoléique. Cependant, il est difficile voire impossible pour l’organisme humain de transformer l’acide linoléique de source végétale en CLA. Une supplémentation peut donc s’avérer utile pour les personnes désirant perdre du poids et réduire leur pourcentage de masse grasse. C’est ce qu’a révélé une étude publiée dans « The American Journal of Clinical Nutrition ». Elle a démontré que 3,2g de CLA permet de réduire la masse adipeuse. Bien entendu, couplé à une activité physique et sportive, le CLA permet également de gagner en masse musculaire.
Message à retenir
L’huile de lin est la plus riche en acide alpha-linoléique. Cet acide gras essentiel est important pour nos cellules, notre système immunitaire et notre cœur. Les huiles végétales extraites à froid constituent d’excellentes sources. Nous les recommandons pour assaisonner vos plats et notamment pour donner plus de goûts et de saveurs à vos salades. Parmi elles, l’huile de lin forcément mais également l’huile de noix, de soja ou de pépin de raisin se distinguent particulièrement. Enfin, le CLA ne doit pas être confondu avec l’acide linoléique. Bien qu’il en soit un dérivé, il est difficile pour le corps humain de la synthétiser. Pensez donc à vous supplémenter pour profiter pleinement de ses effets.
Pour en savoir plus sur l'huile :
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
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