Recettes

Bruschetta protéinée pour le petit déjeuner

Le brunch vient d’être mis à jour pour l’été.

Vous avez envie de vous offrir quelque chose de plus pendant le week-end ? Cette incroyable recette de bruschetta pour le petit-déjeuner est certainement celle qu’il vous faut.

La bruschetta est un plat italien classique, simple, délicieux et débordant de saveurs fraîches. Nous avons ajouté une touche d’originalité à ce plat favori du temps chaud en ajoutant des morceaux de pancetta grésillante à la garniture traditionnelle de tomates et en le servant avec deux œufs parfaitement pochés pour un apport supplémentaire en protéines.

Pour 1 personne

Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 40 g de pancetta
  • 6 tomates cerises (en dés)
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ d’oignon rouge (en dés)
  • 1 poignée de coriandre (hachée)

Pour servir :

  • Tomates cerises de vigne
  • 2 œufs
  • Toast au levain

Préparation

  1. Commencez par faire frire votre pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit cuite et croustillante. Retirer du feu et transférer dans un bol.
  2. Ajouter les tomates cerises, le jus de citron, l’oignon rouge et la coriandre dans le bol et assaisonner de sel et de poivre. Remuez bien pour combiner le tout et mettez de côté.
  3. Ensuite, ajoutez les tomates cerises dans une poêle avec un peu d’huile et faites-les frire doucement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Pendant que les tomates cuisent, faites griller quelques tranches de pain au levain.
  4. Pendant ce temps, placez une casserole d’eau bouillante sur un feu moyen et cassez vos œufs dans un petit plat. Versez ensuite délicatement les œufs, un par un, dans la casserole d’eau et laissez-les pocher pendant 2 à 3 minutes.
  5. Préparez votre bruschetta de petit-déjeuner en déposant le mélange de pancetta et de tomates sur votre pain grillé au levain, suivi des œufs pochés et des tomates en grappe sur le côté. Garnissez le tout d’un peu de coriandre et d’un peu de poivre noir, puis servez-vous !

 

Valeurs Nutritives

Quantité par portion

Calories 498
Total Fat 26g
Total Carbohydrates 41.2g
Protein 24.8g


Anthony Ramos

Anthony Ramos

La rédac

Anthony Ramos pratique la musculation depuis plus de 5 ans et travaille pour Myprotein depuis 1 an. Il suit l’évolution de l’industrie du fitness, ses tendances et ses innovations depuis qu’il s’est passionné par la pratique de ce sport.

Durant son temps libre, Anthony aime se rendre à la salle de sport et perfectionner ses connaissances sur l’entraînement, la nutrition sportive et le monde des réseaux sociaux – mais surtout voir ses amis, sa famille et voyager autour du monde.


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