Nutrition

Que sont les phytostérols et comment affectent-ils le cholesterol?

Une substance plutôt inconnue devenue populaire ces dernières années que vous avez sûrement vue dans certains laits et beurres fortifiés référencés en tant que stanols. Les phytostérols et stanols sont des substances que l’on trouve en petite quantité dans les céréales, légumes, fruits, légumineuses, noix et graines. Vous pouvez maintenant les trouver dans la margarine, le jus d’orange, les céréales et même certaines barres Granola. Leur but premier est de réduire le taux de LDL, le « mauvais » cholestérol qui peut entrainer certaines maladies cardiaques. Quand on regarde la structure moléculaire des phytostérols, ils imitent la structure du cholestérol, et lorsqu’ils voyagent dans le tube digestif, ils entrent en compétition avec le vrai cholestérol pour être absorbé dans le flux sanguin. Une fois que c’est arrivé, le cholestérol qui n’est pas absorbé sera évacué comme déchet.

 


Les effets des stérols sur le cholestérol


 

Des recherches ont montré que trois portions de phytostérols par jour peuvent réduire le cholestérol jusqu’à 20 points. Des experts ont étudié les effets des nourritures enrichies en stérols pendant des années et une étude majeure a montré que les personnes souffrant d’un taux de cholestérol trop haut pouvaient voir leur taux de LDL baisser jusqu’à 14% en consommant de la margarine fortifiée. Les résultats ont été publiés dans le New England Journal of Medicine. La FDA considère les phytostérols comme un produit extrêmement sain grâce à ses réels bplant-sterols-2ienfaits sur le cholestérol. En fait, les phytostérols sont considérés comme l’un des meilleurs aliments pour abaisser les niveaux de cholestérol. Si ce n’est pas le meilleur.

Sur 3 semaines, les phytostérols peuvent réduire les niveaux de cholestérol jusqu’à 10% s’ils sont pris à doses raisonnables et en complément d’une diète équilibrée. Pour obtenir les 2 à 3 grammes recommandés par jour, assurez-vous que votre diète contienne des aliments fortifiés fais spécialement pour réduire le cholestérol comme le lait, le yaourt ou les boissons fortifiées. Vous devez aussi inclure autant de sources naturelles de phytostérols que possible tels que les avocats, tomates, brocolis, choux de Bruxelles, haricots, lentilles, cacahuètes, amandes et j’en oublie. Assurez-vous d’obtenir votre dose quotidienne pour profiter pleinement de leur efficacité.

 

 


D’autres bienfaits des phytostérols


 

Un autre bienfait pouvant leur être attribué vient de capacité à réduire les risques de cancer du Colon si consommés quotidiennement. Comme le prouve cette étude : « Les régime riches en légumes sont souvent associés à un faible nombre de cancer du côlon. Étant donné que les régimes végétariens contiennent beaucoup de phytostérols, non avons étudié les effets du β-sitosterol sur des tumeurs du côlon en formation sur des rats traités avec la substance cancérigène N-methyl-N-nitrosourea. Cela nous a permis de démontrer que le β-sitosterol nullifie en partie les effets de cette substance. Nous suggérons donc que les phytostérols peuvent avoir un effet protecteur qui retarde la formation d’un cancer du côlon. Les bienfaits des régimes végétariens peuvent donc être liés à l’abondance de cette substance dans leur diète. » Bien sûr, toutes les études ayant été réalisés sur des rats et non des humains doivent être prises avec des pincettes, mais cela ne vous fera pas de mal d’augmenter un peu la quantité de légumes dans votre diète.

 


Qui devrait consommer des phytostérols ?


 

Les phytostérols ne sont pas nécessaires à tout le monde, si vous avez un régime sain et un niveau de cholestérol pas trop élevé, vous n’avez pas réellement besoin de vous supplémenter en phytostérols. La quantité obtenue dans votre diète vous suffira. Mais s’il y a des antécédents de mauvais cholestérol dans votre famille, les aliments fortifiés ou la supplémentation en phytostérol sont un bon ajout pour vous assurer de rester à un niveau sain.

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Axel Falempin

Axel Falempin

Athlète Rédacteur

Originaire de region parisienne, Axel a pratiqué la musculation pendant des années afin de progresser dans le Football Américain avant de se diriger vers le Bodybuilding où il s’est découvert une vraie passion pour l’entrainement et la nutrition.


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