Nutrition

Produits surgelés | Plus frais que les produits frais ?

 

Écrit par Callum Melly

 

Le mot «frais» a toujours tendance à être bien plus attrayant que le mot «surgelé». Ainsi, on suppose naturellement que les produits frais sont bien meilleurs -d’un point de vue nutritionnel- que les produits surgelés.

 

À certains égards, je suis d’accord. Cependant, qu’il s’agisse des fruits et des légumes, j’ai une profonde préférence pour les produits surgelés.  Voilà pourquoi …

 


Les produits frais


 

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Quand les fruits et les légumes frais sont cueillis, ils doivent impérativement subir le processus suivant avant d’atteindre votre assiette.

 

✓ Les fruits / légumes sont cueillis.
✓ Ils sont charriés dans une installation de préparation.
✓ Ils sont triés.
✓ Ils sont rapidement nettoyés.
✓ Ils sont emballés.
✓ Ils sont transportés, souvent d’outre-mer, jusqu’à la destination choisie (ex : entrepôt, supermarché, restaurant, etc.).
✓ Ils sont entreposés jusqu’au moment de l’achat.
✓ Enfin, ils sont déplacés (ex : chez vous) et stockés jusqu’à consommation.

 

Maintenant, pensez simplement à la durée incroyable que prend l’ensemble de ce processus afin d’être réalisé! Des jours ! Des semaines ! Des mois ! A chaque étape, à chaque seconde qui passe depuis la cueillette, vos précieux aliments « frais » ne font que se détériorer.

 

En conséquence, la valeur nutritive de ces produits une fois cuit et dans votre assiette est significativement plus faible que lors de la première étape.

 

C’est pourquoi je préfère les produits surgelés.

 


Les produits surgelés


 

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Lorsque les fruits et légumes frais sont cueillis et congelés, ils subissent le processus suivant:

 

✓ Les fruits / légumes sont cueillis.
✓ Ils reçoivent immédiatement un nettoyage approfondi.
✓ Ils sont congelés et souvent emballés à partir de cette étape. Et voilà, les produits surgelés sont finis et transportés tels quels !

 

De plus, il faut avouer que les produits surgelés sont souvent beaucoup moins chers que leurs homologues frais. De plus les produits surgelés peuvent être conservés durant des siècles au congélateur.

 

Personnellement, j’ai tendance à utiliser pas mal de produits surgelés dans mes smoothies protéinés. Ceci du fait qu’ils constituent de parfaits ajouts gustatifs et nutritifs. En effet, les fruits et légumes augmentent exponentiellement la teneur en micronutriments de vos breuvages et agissent comme de véritables glaçons afin de refroidir à merveille votre boisson!

 

Vous pouvez également les faire cuire au microonde ou à la vapeur en quelques minutes pour obtenir un repas frais, pratique et très facile à préparer.

 

Voilà pourquoi je choisis toujours des produits surgelés plutôt que la version soi-disant plus fraîche quand il s’agit de fruits & légumes.

 
 

Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.

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