Nutrition

Les flocons d’avoine, un aliment aux multiples bienfaits.

Que ce soit pour le petit déjeuner, le pré-workout ou le post workout, les flocons d’avoine sont un trésor pour les sportifs.

 


Les flocons d’avoine, qu’est-ce que c’est?

 

Il s’agit d’une céréale complète célèbre dans les pays anglo-saxons comme le Royaume-Uni, où elle est dégustée sous forme de porridge. Celle-ci est riche en nutriments essentiels. En effet, l’avoine apporte environ 15 g de protéines aux 100 g et 58 g de glucides pour 100 g, vous permettant ainsi de faire le plein d’énergie. De plus, c’est une source non-négligeable de vitamines B et également de minéraux (potassium, magnésium, phosphore, calcium et fer). Elle est par contre interdite pour les intolérants au gluten.

Grâce à son indice glycémique bas, les flocons d’avoines sont parfaits au petit déjeuner. De plus, cette céréale a le pouvoir de réduire la production d’insuline (grâce au bêta-glucane) et donc en fait un aliment adapté pour les diabétiques de type 2.

Avec un fort potentiel satietogène, les flocons d’avoine vous permettront de tenir toute la matinée sans grignoter avant le repas du midi et en conséquence, limitent la prise de poids.

Les flocons d’avoine ont la capacité de réduire le taux de cholestérol (grâce au bêta-glucane) et d’améliorer le transit grâce aux fibres qu’ils contiennent (8,4 g pour 100 g).

Par ailleurs, cet aliment a un effet préventif contre le cancer du côlon. Cependant, privilégiez les flocons d’avoine plutôt que le son qui est plus agressif pour le tube digestif.

 

Vous pouvez les agrémenter de façon multiple pour compléter votre alimentation.

 


Les flocons d’avoine au petit déjeuner

Au petit déjeuner, ils sont des plus intéressants.

Tout le monde connait le porridge, mais ce qu’il faut savoir c’est que l’indice glycémique des flocons d’avoine augmente en les faisant chauffer. Le mieux reste donc de les consommer froids pour éviter un pic de glycémie.

La solution est de les préparer la veille pour ceux qui ne les aime pas trop froid. Laisser tremper toute la nuit pour qu’ils soient plus faciles à consommer.

Vous pouvez les consommer avec du lait car ils contiennent des protéines végétales moins bien assimilées par l’organisme que les protéines animales ; le lait permet de faciliter leur absorption.

Le lait végétal étant plus digeste que le lait de vache, foncez sur le lait d’amande, de riz ou de noisette.

 


Exemple de préparation de flocons d’avoine

 

La veille, mélangez 50g de flocons d’avoine avec 120 ml de lait végétal ou d’eau. Le matin, ajoutez 1 cuillère à café de beurre de cacahuète et éventuellement un yaourt de soja. Vous pouvez ajouter une dose de protéine en poudre ou une petite banane, quelques oléagineux, des graines…  selon le moment de la journée et le taux de protéines que vous recherchez.

Les flocons d’avoine peuvent se décliner sous plein de formes, voici une recette salée de galettes à préparer à tout moment !!

  1. Mélangez une courgette ou une carotte râpée (ou un peu des deux) à 160 g de flocons d’avoine.
  2. Battre 2 œufs avec un peu de lait (environ 4 cuillères à soupe) et les rajouter au mélange légumes/flocons et oignons.
  3. Bien mélanger, façonnez des galettes et les faire dorer dans une poêle.

Optionnel : Faites revenir de l’oignon dans un peu d’huile d’olive et les réservez.

Déclinez cette recette avec les légumes de saison et selon vos envies !!

 

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Camille Thiebaut

Camille Thiebaut

Fitness & Nutrition

Content Manager chez Myprotein la journée et passionnée de sport et nutrition le reste du temps ;) !


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