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Nutrition

Le thé vert

Qu’on fasse référence à la boisson chaude, ou aux diverses formes de compléments alimentaires (poudres, gélules ..), le thé vert est devenu un produit incontournable dans le monde du fitness.

The Zone décrypte pour vous cet ingrédient qui n’a cessé d’être à la mode depuis de nombreuses années.

 

Le thé vert, qu’est-ce que c’est ?

Le thé vert est un thé qui n’a subi qu’une très légère oxydation. C’est-à-dire qu’après leur récolte, les feuilles de thé sont chauffées pour stopper leur oxydation avant de sécher. Ce procédé fait que les feuilles de thé ne noircissent pas et restent plus ou moins vertes selon la variété et le procédé utilisé pour les chauffer.

 

Thé vert ou thé noir ?

Le thé vert et le thé noir ne proviennent pas de plantes différentes, en effet tout deux proviennent du théier, mais ce qui diffère est leur oxydation. Le thé noir est un thé oxydé. C’est à dire qu’après la récolte (et autres procédés divers entrant dans la fabrication du thé) et avant le séchage, il subi une phase d’oxydation lors de laquelle les feuilles de thé sont placées dans une atmosphère chaude et humide afin d’accélérer leur oxydation.

 

Quels sont le bienfaits du thé vert ?

Le fait que le thé vert soit un thé non fermenté permet de conserver ses propriétés.

On lui attribue divers bienfaits pour la santé.

Le thé vert est riche en antioxydants, et à la différence des autres thés il contient une molécule – l’épigallocatéchine (EPGC, parfois trouvée aussi sous l’abréviation EGCG) – en quantité bien plus importante. Cet antioxydant – permettant donc la neutralisation des radicaux libres – est particulièrement puissant. Un effet anti-inflammatoire a aussi été attribué à l’EPCG. De ces deux constatations, certaines études ont tiré des conclusions sur l’effet préventif de l’EPGC contenue dans le thé vert sur certains cancers, mais la recherche n’en est qu’à ses débuts sur ce point précis.

Le thé vert contient de la caféine, mais il contient aussi de la théanine, qui est un acide aminé ayant un effet régulateur ou inhibiteur de l’hypertension provoquée par la caféine. C’est grâce à cet effet de “contre-poids” que certains aiment à dire que le thé a un effet stimulant, sans pour autant énerver. La théanine à un effet relaxant, et permettrai donc de réduire le stress.

Concernant son rôle dans la perte de poids, le thé vert aurait un effet intéressant : il aurait un effet thermogénique et augmenterait donc nos dépenses énergétiques, c’est-à-dire la quantité de calorie que l’on brûle au cours de la journée. De plus, il présente un léger effet diurétique.

 

A-t-il des inconvénients ?

Malgré la présence de théanine, une consommation élevée de thé vert peut engendrer une trop forte concentration de caféine dans l’organisme, ce qui peut engendrer des troubles du sommeil et un état de nervosité.

Les personnes présentant des carences en fer doivent limiter leur consommation de thé, car il inhibe l’assimilation du fer par l’organisme.

Evidemment, toute personne présentant des carences spécifiques ou des affections particulières doivent demander l’avis de leur médecin avant de prendre des compléments alimentaires contenant du thé vert.

 

Sous quelles formes le trouve-t-on ?

Le thé vert est disponible sous plusieurs formes : la plus connue est l’infusion. Il existe aussi sous forme d’extrait de thé vert en poudre, ainsi qu’en gélules.

Pris sous forme de poudre ou de gélules, la concentration en polyphénols et en EPGC est nettement plus élevée par rapport à celle des infusions. 

Et vous, vous en consommez ? 

Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l’avis d’un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.

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