Nutrition

Le saumon : Un animal incroyable et un super aliment! Concentré d’oméga-3

Par Erick Coaching – Nutritionniste et Personal trainer

 

Si l’on observe la vie d’un saumon, on constate à quel point ce poisson est extraordinaire lorsqu’il remonte les rivières après avoir passé la majeure partie de sa vie dans l’atlantique et qu’il nage à contre-courant pendant des heures sur des dizaines de kilomètres.

On peut alors se demander ce qui donne cette force incroyable au saumon et lui permet de tels exploits. Voyons de plus près les apports nutritionnels de ce poisson hors du commun pour mieux comprendre.

 

Le saumon est l’un des aliments les plus nutritifs que la nature nous offre. 

 

On lui attribue des bienfaits tels que d’allonger l’espérance de vie, éviter les crises cardiaques et lutter contre le cancer.

Non seulement le saumon contient l’un des plus haut taux d’Omega-3, mais il contient également une multitude de vitamines et de minéraux.

Dans seulement 100g de saumon sauvage, on trouve une quantité considérable de nutriments excellents pour la santé.

 

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Valeurs nutritionnelles pour 100g de saumon sauvage :

 

  • Vitamine B12(236% AJR)
  • Vitamine D(127%)
  • Sélénium(78.3%)
  • VitamineB3 (56.3%)
  • Omega-3= (55%)
  • Protéine(53.1%)
  • Phosphore(52.1%)
  • VitamineB6 (37.6%)
  • Iodine(21.3%
  • Choline(19.2%)
  • VitamineB5 (18.4%)
  • Biotine(15.1%)
  • Potassium(14%)

 

Comme vous le voyez, ces valeurs font du saumon l’un des meilleurs aliments pour notre santé.

 


Voici 8 bienfaits du saumon pour la santé


 

1 – Bien-être général

Avec plus de vitamine D que l’apport journalier recommandé dans seulement 100 g, consommer du saumon peut aider à maintenir une santé optimale de nombreuses manière puisqu’une carence en viramine D peut générer, tout un tas de pathologies, du cancer à la sclérose en plaques, en passant par les rhumatismes et les maladies cardiovasculaires.

Sachant il est établit qu’au moins 25% de la population française manque de cette importante vitamine, principalement les enfants, mangez du saumon ou prendre un complément de vitamines se révèlent d’excellent moyens d’améliorer sa santé.

 

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2 – Os & Articulations

 

De récentes recherches ont mis en évidence que la consommation d’oméga-3 peut prévenir l’ostéoporose. Les acides gras de type oméga-3 étant des anti-inflammatoires naturels, manger du saumon régulièrement est un bon moyen de conserver des os solides

 

3 – Cerveau et réparation neurologique

 

Les aliments riches en oméga-3 sont reconnus pour améliorer la mémoire et les vitamines A et D, ainsi que le sélénium contenus dans le saumon protègent le système nerveux des dommages du temps et peuvent même avoir un effet antidépresseur.

Des études ont également montré que prendre des oméga-3 en compléments alimentaires peut prévenir des maladies d’Alzheimer et de Parkinson.

 

4 – Concentration et mémoire chez les enfants

 

Des recherches au sujet de la consommation de saumon par les enfants ont démontré que les enfants peuvent bénéficier des mêmes bienfaits sur le cerveau que leurs parents. Une étude a montré que de nourrir des enfants avec du saumon avant l’âge de rentrer à l’école permettait de prévenir les troubles de l’attention (ADHD) et pouvait même améliorer les performances scolaires.

On peut donc conclure que le saumon aide à mieux se concentrer et à mieux se souvenir.

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5 – Santé du cœur

 

Étant riche en oméga-3, la consommation régulière de saumon peut aider à réduire les risques d’inflammation, les risques de développer de l’athérosclérose, de l’hypertension et des AVC. En ce qui concerne les dosages, je conseil, en accord avec les recherches menées, de manger au moins 2 fois par semaines du poisson gras (saumon, sardines, maquereaux).

Pour les personnes prédisposées aux maladies cardiovasculaires, un complément de 1g par jour est conseillé et un complément de 4g par jour pour les personnes souffrant d’hypertriglycéridémie

 

6 – Vision

 

Il a été démontré que manger du saumon aidait à guérir du syndrome des yeux secs et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, cause principale de la cécité en Europ et aux États-Unis.

Les oméga-3 sont aussi reconnus pour améliorer le drainage du fluide intraoculaire et pour réduire les risques de glaucome et de haute pression oculaire.

Les oméga-3 du saumon sont aussi précieux pour le développement des yeux chez le nourrisson.

 

7 – Santé de la peau

 

Grâce à son exceptionnel teneur en omégo-3 la consommation de saumons sauvages améliore la souplesse et la texture de la peau. En outre, le saumon est riche en asthaxanthine, un caroténoïde qui est de loin le plus puissants des antioxydants et qui donc aide efficacement à lutter contre les radicaux libres, cause du vieillissement de la peau.

L’asthaxantine, et donc le saumon est le meilleurs rempart pour lutter contre l’apparition des rides

 

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8 – Les oméga-3 du saumon détruisent le cancer

 

Le sujet sur le saumon ne sera pas complet sans parler des effets prouvés que ce super aliment possède contre le cancer. Parmi les plus de 2000 rapports de recherches disponibles, tous sont unanimes pour dire que les acides gras oméga-3 ont des effets prononcés non seulement pour prévenir le cancer mais également pour littéralement détruire les tumeurs.

 

 

Mais comme rien n’est jamais parfait, la qualité du saumon sur les étalages n’est pas toujours au rendez-vous et mercure et pesticides sont malheureusement de la partie. Quant au prix, il est lui proportionnel à ses bienfaits.

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Camille Lola Fit

Camille Lola Fit

Fitness & Nutrition

Content Manager chez Myprotein la journée et passionnée de sport et nutrition le reste du temps ;) !


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