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Nutrition

L’engouement pour la noix de coco !

 

Coach Sportif – https://www.facebook.com/cedricjourdanfitness/

 

Les ventes de produits issus de la noix de coco ont explosé ces dernières années. Elle se retrouve partout en cuisine. Le matin, un peu d’huile de coco pour cuire les œufs. A midi, on cuisine son poulet au lait de coco.

 

En collation, on se prépare un milkshake coco-ananas. On l’utilise donc sous toutes ses formes, sans parler de la farine de coco, idéal pour les préparations sans gluten et l’eau de coco pour se déshydrater à tout moment de la journée.

 

Néanmoins, pourquoi cet engouement pour la noix de coco alors qu’elle présente un haut profil en acide gras saturé ?

 


L’huile de coco, un acide gras à chaînes moyennes


 

la noix de coco bienfaits, bienfait noix de coco (3)

 

On peut lire partout que les acides gras trans et saturés font partie des mauvaises graisses. Il faut donc en réduire considérablement la consommation. Dans cette famille, on retrouve le beurre, les bonbons, gâteaux, le lard, le fromage et la fameuse noix de coco.

 

A contrario, les bonnes graisses présentent dans les acides gras insaturés sont à valorisés. C’est le cas des oléagineux, de l’huile d’olive et des poissons gras (saumon, maquereau, thon, sardine). Or, difficile de passer à côté de l’engouement pour la noix de coco et notamment un de ses dérivés, l’huile de coco.

 

L’huile de coco est la nouvelle star en cuisine. Mais pourquoi a-t-elle complétement remplacé le beurre alors qu’elle appartient à la même famille des acides gras saturés ? La réponse se trouve dans son profil d’acide gras.

 

Ce triglycéride à chaîne moyenne n’a pas les mêmes effets sur la santé que les acides gras saturés à longues chaînes. Le beurre présente 9% de triglycérides à chaînes moyennes contre 60% pour la noix de coco.

 

De fait, tous les acides gras saturés ne se valent pas. L’impact sur le lipide sanguin dépend du type d’acide gras saturé (chaîne courte, moyenne ou longue).

 

Cet atout santé, l’huile de coco le doit à la présence d’acide laurique qui représente 50% du produit et participe directement à réduire le taux de cholestérol. L’huile de coco est donc un « bon » acide gras saturé, à intégrer quotidiennement en cuisine.

 


Les bienfaits de la noix de coco


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Pour tirer pleinement profil des produits à base de noix de coco, optez pour le label BIO, issu de l’agriculture biologique. Les bienfaits de la noix de coco sont alors nombreux :

 

La noix de coco possède des bienfaits sur le cholestérol grâce à l’acide laurique qui a un effet positif sur le taux de cholestérol, grâce à une augmentation du « bon » cholestérol HDL.

 

Présence de fibres alimentaires : La noix de coco présente des bienfaits permettant d’augmenter la satiété mais aussi de réduire le risque de malades cardiovasculaires et de contrôler le diabète de type 2.

 

Etant riche en fer, la noix de coco à des bienfaits sur la formation de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs. L’absorption du fer est optimale et bien meilleure lorsqu’il ne vient pas d’une source animale.

 

Certains bienfaits de la noix de coco sont dus au manganèse : Le corps n’en contient qu’une petite partie mais il est essentiel à l’organisme en participant à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. Il intervient dans la sécrétion de l’insuline ainsi que dans l’assimilation des graisses.

 

Le cuivre présent dans la noix de coco lui procure des bienfaits pour la constitution de la molécule d’hémoglobine, essentiel pour la réparation des tissus de notre organisme.

 

D’autres vitamines et minéraux sont présents, en moindre quantité, dans la noix de coco, lui conférents d’autres bienfaits. On pense au phosphore, au zinc, à la vitamine B3, au sélénium ou encore au magnésium. Ce cocktail permet une formidable action antioxydante sur l’organisme.

 

Adaptée aux femmes enceintes : Ce booster naturel en vitamines et minéraux est bénéfique pour la femme enceinte. Il n’y a donc aucune raison de se restreindre en période de grossesse, bien au contraire.

 


Bien l’utiliser au quotidien


 

la noix de coco bienfaits, bienfait noix de coco (2)

 

L’huile de coco ne brunit pas et n’est pas toxique à haute température. C’est donc l’idéal pour faire cuire les œufs le matin ou se préparer des crevettes sautées à midi. Ce corps gras peut donc être utilisé quotidiennement pour des menus healthy.

 

Si vous manquez d’inspiration en cuisine, MyProtein s’occupe de tout à travers une multitude de recettes à base de noix de coco à découvrir son blog. Voici une sélection de 5 idées pour intégrer la coco à gogo :

 

#1 Milkshake Ananas – Coco : Vous recherchez un bon booster pour démarrer la journée ? Avec 43g de glucides et 27g de protéines, ce milkshake est LA solution. Des aliments sains, une préparation rapide, c’est le jus idéal pour se lever du bon pied.

 

#2 Gâteau à la noix de coco : En dessert ou en collation, cette recette est un délice pour les papilles !

 

#3 Boules coco hyperprotéinées : A emporter partout, ces boules coco sont idéal pour tenir votre diet au travail, en cours ou avant votre séance de sport.

 

#4 Poulet au Curry et Lait de coco : L’association poulet/curry/coco est un grand classique ! Accompagné de riz, ce plat deviendra rapidement un incontournable. Bon et healthy, il ravira vos convives, sans culpabilité.

 

#5 Galettes de patates douces à la noix de coco : En tant que sportif, soucieux de sa nutrition, vous connaissez forcément les vertus de la patate douce. Pour varier vos recettes, testez ces galettes. Accompagné d’une salade verte, ce plat deviendra votre meilleur allié pour contrôler votre alimentation tout en se faisant plaisir.

 


Message à retenir


 

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La noix de coco n’est pas un acide gras saturé comme un autre. Grâce à ses triglycérides à chaînes moyennes, la coco et ses dérivés sont bénéfiques pour la santé. L’engouement pour la noix de coco, l’huile de coco ou l’eau de coco n’est pas prêt de s’arrêter.

 

Au vu des possibilités offertes en cuisine et de son goût agréable, n’hésitez pas à en faire usage au quotidien afin de profiter de tous les bienfaits de la noix de coco. Riches en fibres, en vitamines et minéraux, la coco s’avère être un allié de taille pour vous maintenir en bonne santé et exploser vos performances à la salle de sport !

 

Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l’avis d’un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.

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