Compléments Alimentaires

Les protéines végétales – Bienfaits et Avertissement

Pour faire un rappel, nous ne pouvons pas vivre sans les protéines. Et en tant que sportifs, nous en avons encore plus besoin ! Pour la construction musculaire, la réparation cellulaire et la croissance, nous devons tous en consommer un certain nombre quotidiennement.
En général, nous les retrouvons principalement dans de nombreux aliments d’origine animale comme les viandes, les poissons, les œufs et les produits laitiers, mais elles sont aussi en grand nombre dans beaucoup de végétaux.

Que ce soit parce que vous êtes végétariens ou pour d’autres raisons, MyProtein vous propose de faire le point sur toutes les sources de protéines que vous pouvez trouver ailleurs que la viande.

 


L’avantage des protéines végétales

Tofu

L’avantage des protéines végétales est de ne pas être accompagnées de graisses. En effet, les viandes s’accompagnent souvent de graisses saturées qui peuvent être la source d’une prise de poids voir de problèmes de santé. Le problème peut être le même avec les œufs, les produits laitiers et le poisson.
A l ‘inverse, les lentilles ou les pois, sont, par exemple, des aliments qui ne transportent que peu de lipides dont très peu de graisses saturées. Il est donc plus facile d’en consommer.

 


Comment utiliser les protéines végétales

 

Pour éviter toute carence lorsque vous consommez des protéines végétales, il est conseillé d’associer des céréales à des légumineuses. En effet, ces deux sources de protéines ne manquent pas du même acide aminé. Dans le cas des céréales, c’est le manque de lysine qui pose problème alors que dans celui des légumineuses c’est plutôt la méthionine. En consommant ces deux types d’aliments en même temps, vous vous assurez donc d’ingérer un profil complet d’acides aminés.

pistaches
Vous pouvez donc manger un plat composé de riz et de lentilles ou de soja et de riz. Ces associations sont d’ailleurs utilisées dans de nombreux pays et ont été intégrées à leur culture de façon instinctive afin de bénéficier d’un repas sans carence.

 

Voici quelques exemples d’aliments riches en protéines végétales (pour 100g) :

 

✓   Farine de soja 30/40 g

✓   Cacahuète 20/30 g

✓   Graine de tournesol 20/30 g

✓   Amande 15/20 g

✓   Noix de cajou 15/20 g

✓   Pistache 15/20 g

✓   Tofu 10/12 g

✓   Pois chiches 8/10 g

✓   Haricot rouge 8/10 g

✓   Lentille 8/10 g

✓   Pois cassés 8/10 g

 


Les protéines végétales et activité sportive

pois haricot

Dans la pratique de la musculation, on reconnaît deux utilisations des protéines. L’une est celle de monsieur tout le monde, c’est-à-dire que le pratiquant consomme les protéines dans l’alimentation courante afin d’en disposer suffisamment pour servir la croissance musculaire. Dans ce même objectif, certains consomment des protéines en poudre pour accroître la quantité de protéines ingérées pendant la journée.
Une deuxième utilisation possible est l’ingestion de protéines en poudre autour de l’entraînement. Ceci afin de fournir aux muscles les macronutriments nécessaires à la construction musculaire, et ce, le plus rapidement possible. Le but de cette complémentation peut aussi être de protéger les muscles de la dégradation pendant l’entraînement.

Peut-on utiliser des protéines végétales à cet effet ? Eh bien oui. Car même si elles seront peut-être un peu moins efficaces que des protéines animales, des protéines végétales en poudre rempliront le même rôle.

A cet effet, il est conseillé d’utiliser de la protéine de soja. Car c’est un végétal connu pour apporter tous les acides aminés essentiels. Mais vous pouvez aussi consommer un mélange de protéines végétales afin de ne manquer de rien.

 


Avertissement…

 

Attention, comme expliqué plus haut, les protéines végétales ne sont pas aussi complètes en acides aminés que les protéines d’origine animale. Veillez à varier votre alimentation, car tous les aliments ne contiendront pas les mêmes acides aminés entre eux. Ainsi, vous serez sur de tout assimiler pour éviter une possible carence.

Par Charlotte

 

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Camille Thiebaut

Camille Thiebaut

Fitness & Nutrition

Content Manager chez Myprotein la journée et passionnée de sport et nutrition le reste du temps ;) !


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