Ingrédients pour 2 personnes:
240g de filet de poulet (poids avant cuisson)
2 figues.
2 tomates fraiches.
200g de riz thaï (poids cuit).
2 cuillères à soupe de beurre d’arachides Myprotein.
Salade:2 bonnes poignées de germes d’alfalfa
Plusieurs feuilles de salade roquette à souhait
Mélange de jeunes pousses de mesclun et de roquette
Assaisonnement pour la salade :
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de fruits secs: baies de goji – raisins - noisettes - cerneaux de noix
Préparation:
Note: nous procederons à une cuisson sans utiliser d’huile ni de beurre bien entendu.
Faites cuire vos grains de riz : n’hésitez pas à utiliser votre cuiseur-vapeur si vous en avez un, ce n’est pas obligatoire, mais c’est mieux.
Si vous n’en avez pas, procedez à une cuisson normale.
Découpez en petits bouts vos filets de poulet et vos figues crus .
Faites cuire le poulet sur le grill pendant quelques minutes.
Préparez les brochettes avec les morceaux de figues crues.
Découpez la tomate en fines lames horizontales puis placez soigneusement quelques feuilles de roquette entre chaque tranches. (Si vos tomates sont capricieuses, utilisez un cure dent pour les maintenir bien droites)
Préparez maintenant la salade d’accompagnement.
En dernier lieu, mélangez le beurre d’arachides Myprotein avec le riz.
Vous pouvez utiliser une petite soucoupe à rebords pour constituer une petite galette de riz comme sur la photo.
Ce n’est pas parce qu’on mange sainement qu’on ne doit pas accorder de l’importance à la présentation, n’est-ce pas ?
Et voilà, vos délicieuses brochettes de poulet aux figues sont prêtes, il n’y a plus qu'à dresser la table!!
Bon appétit!
NB: vous êtes seul à manger ? Il suffit simplement de diviser toutes les quantités exprimées dans la recette par deux (une tomate, une cuillère à soupe…etc)Recette, Photo & Présentation: Caroline CLN Fitness
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