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Gomme xanthane

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Aperçu

La gomme xanthane est une des sources de fibre alimentaire les plus utiles. On peut l'utiliser pour ajouter de la consistance aux aliments sans avoir recours au gluten. Elle n'est absolument pas toxique et convient aux végétariens. La gomme xanthane est obtenue à partir de la fermentation de sucres par une bactérie, Xanthomonas Campestris. C'est un biopolymère structuré comme la cellulose.

Quels sont ses principaux bienfaits ?

Nombreux sont ceux qui trouvent difficile d'avoir une alimentation riche en fibres, surtout s'ils ne mangent pas beaucoup de fruits et de légumes verts. La gomme xanthane, prise en complément alimentaire, épaissit les aliments et agit comme un substitut de la fibre normale.

Pour ceux qui doivent suivre un régime sans gluten, elle offre une bonne alternative à utiliser dans la cuisine. En général, les aliments consommés dans le cadre d'un régime sans gluten manquent de consistance et d'épaisseur. En ajoutant de la gomme xanthane dans la préparation d'une sauce, elle l'épaissira sans ajouter beaucoup de calories.

Informations complémentaires

La consommation de gomme xanthane supplémentaire pendant une longue période n'entraîne pas d'effets indésirables et elle est un complément alimentaire utile pour les personnes souffrant du syndrome du colon irritable. La gomme xanthane augmentera l'apport en fibres pour améliorer le transit intestinal, sans obliger à manger de féculents qui pourraient intensifier la douleur.

Avis sur le produit - 5 Commentaires

excellent mais...

- (03 / Aug / 2014)

4

...difficile de doser en fonction de l'épaisseur désirée. Je l'utilise pour les soupes et les sauces. Aussi pour faire mes YOP maison ou des p'tits desserts (whey+lait +gomme de Xan......+arôme vanille et ça donne un super flan).

très bon produit

- (06 / Jan / 2014)

4

je m'en sers pour confectionner du pain sans gluten. Très bon produit; seul bémol: poudre très fine et volatile, besoin de faire attention lors de s manipulations.

Parfait!

- (28 / Jun / 2013)

5

Bonne source de fibres et très bon épaississant. Pas de goût particulier. Je recommande!

- (28 / Jul / 2012)

5

Très bon épaississant ! Goût neutre.

- (20 / Apr / 2012)

4

permet de donner plus de consistance à la mixture

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